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营养又健康的家常美食,非常下饭孩子们都喜欢吃,简单又好学

2019-10-17来源:CNTV
营养又健康的家常美食,非常下饭孩子们都喜欢吃,简单又好学

风味黑豆豉炒香干

材料:香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法:

1、香干洗净,切小方丁,瘦肉剁肉末,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,放肉末炒至变色,加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香干和榨菜,加盐和鸡精调味,加一点水炒至入味,加糖和葱花拌匀即可。

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韭菜花炒肉丝

出来:猪瘦肉;韭菜花;青椒;红椒;蒜

做法

1、猪肉洗净切丝,放生抽、盐、料酒腌制。

2、韭菜花洗净切段、青椒切圈、红椒切片、蒜拍瓣备用。

3、锅中放油烧热,小火放入蒜瓣爆香,然后放入青红椒。

4、大火放腌制好的肉丝翻炒,断生。

5、放入韭菜花,拌炒,炒出韭菜花的香味即可装盘

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麻婆豆腐

材料: 豆腐、肉馅、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、葱末、姜末、高汤、酱油、糖、胡椒粉;

做法

1.豆腐切块,怕豆腐碎可以先焯水(水中加盐大火煮3分钟);锅中放油,小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油;

2.放豆豉,葱末,姜末。下肉馅(猪肉,牛肉都可以),炒,放入高汤(可用清水代替,要开水),烧开后,下豆腐,放入酱油,糖,胡椒粉,小火煮5分钟,使豆腐入味,大火收汁,水淀粉勾芡;

3.放入青蒜,撒上辣椒粉,花椒粉即可;小贴士:建议新手用北豆腐

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蒜香煎茄子

做法

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就可以了。

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